商品案内

手打ち風ラーメン
佐野風ラーメン
とんこつ用ラーメン

ラーメンの生地を各種ご用意しております。

麺の素材、幅、厚さの違いにより、食感が変化し、舌ざわりや風味の趣が感じられることで、個性を楽しむことが可能です。

各店舗様のスープに合わせた麺をお選びいただけますので、ご相談ください。

 

手打ち風ラーメン

手打ち風ラーメンは、先代(小林利衛)が戦後、市内の6畳間で始めたころの麺・・・青竹踏みの、まさに「手打ち」の支那そばを継承し、機械打ちでその味を再現した麺です。

昔ながらのなつかしい、しかし今でもこれからもずっと愛されていく麺です。

我が社の基本がこの手打ち風ラーメンです。

小麦粉とかんすいの風味が豊かで、適度なコシとちぢれで、スープとよく合い、食べ応えがある麺です。

 

佐野風ラーメン

「佐野風」は、基本の「手打ち風」を更にシンプルな素材にし、多加水にしたものです。

 のどごしが良く、ツルッ フワッ とした舌触りの後に、モチッとした歯ごたえがやってきます。シンプルな多加水の麺のため、とても繊細なので、扱いにくく、少々手こずりますが、我が社は、機械打ちを可能にしました。

 

とんこつ用ラーメン

パツパツとした食感の低加水の麺で、小麦粉の美味しさがよくわかる麺です。濃厚なスープによく合います。

生冷むぎ
なま上州そば
上州うどん

生冷むぎ(夏季限定)

生冷むぎは、夏季限定品です。

上州そば

国内産そば粉を使用し、風味が良く、甘みがあると人気のおそばです。

 

上州うどん

群馬県産小麦を使った無添加の生うどんです。
普通のうどんよりも色が少しグレーがかっています。

小麦の風味がさらに強く、大変コシのあるいわゆる地粉うどんです。

全粒粉
ウェーブ
生パスタ

全粒粉

小麦粉の香り高く、もちもちとした食感の麺です。
小麦の外皮まで使った粉を使っているので、ビタミンや、鉄分が豊富な栄養価の高い麺です。

ウェーブ

切り刃20番のウェーブです。
麺の厚さ、幅の調整で食感と歯ごたえが微妙に変わります。

 

生パスタ

中華麺や、うどん蕎麦の他に、パスタも作っております。

お気軽にお問い合わせ下さい。

有限会社小林製麺所

〒371-0117 群馬県前橋市富士見町横室929-5
TEL:027-288-7767
FAX:027-288-7765


 

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